大家乐集团的可持续经营实践：从环境保护到社会责任

发布时间：2026-09-10 00:31:00 丨 浏览次数：148

在全球ESG（环境、社会和治理）发展的强劲势头下，香港企业在推动可持续发展方面取得了显著进展。作为本地快餐市场的领头羊，大家乐集团不仅在餐饮行业取得了卓越成就，还积极将ESG原则融入其运营中，致力于减少业务运营的碳足迹、用水量及有机废物，并对当地社区产生积极影响。本文将详细介绍大家乐在可持续经营方面的具体实践及其成效。

 可持续发展管治架构

大家乐集团的董事局是其最高管治机构，负责指导集团业务及可持续发展策略。董事局授权首席执行官带领的集团管理局监督可持续发展事宜的管理工作，并定期召开会议，评估和管理相关议题。在管理局的指导下，可持续发展委员会分别督导香港和内地的可持续发展策略及措施，负责制定目标、行动计划，确保相关政策实施得当，并符合香港联交所的相关规定及最新的业界最佳实践。

在营运层面，集团为各项可持续发展范畴任命了专门的领域领袖，并成立了执行小组协助这些领袖推行可持续发展措施和政策。执行小组还在行动计划部门的支持下跟进可持续发展表现，识别有待改进的领域，确保各项措施的有效落实。

 环境保护

大家乐非常注重环境保护，采取多种方式降低自身对环境的影响：

节能设备的应用

大家乐在其大部分分店安装了节能洗碗机，内地分店覆盖率达100%。此外，集团不断引入其他节能设施，如智能电炒锅及电炉，改善设施的冷气系统并应用“空调大堂”技术，以达到节能减碳目标。

清洁能源与可再生资源

大家乐内地食品加工厂开始使用当地政府由热电联产过程中所产生的蒸汽，减少了锅炉系统产生的排放。此外，集团鼓励使用可再生及低碳燃料，通过回收运营中产生的废食油，将其再造为生物柴油。目前，集团车队中有21%的车辆使用生物柴油，形成了可持续循环模式。

可持续包装

为了减少运营中使用的即弃塑料餐具数量，大家乐不断寻求改善新物料来源、应用新技术并掌握最新市场信息。集团在部分品牌旗下使用由森林管理委员会认证的可持续物料制造纸杯，并计划逐步推广至旗下其他品牌。同时，在某些门店引入由植物纤维制成的可生物降解外卖餐盒。

厨余分类及收集计划

大家乐致力于减少和回收厨余，将食品加工厂和分店产生的厨余进行收集、分类和称重，并分析相关数据以研究如何减少运营中产生的厨余。香港部分厨余送往小蚝湾的有机资源回收中心，转化为生物气体用于发电及堆肥；内地厨余则送往政府指定的回收地。该计划旨在实现减废目标，减少对环境的影响。

 科技创新

大家乐在厨房中采用智能化设备，如智能炒锅、自动烤箱等，以减少人力投入和工作强度，提高工作效率和品质稳定性。此外，为了提高服务效率，餐厅推出了移动点餐服务，消费者可以通过手机App或扫码等方式进行自助点餐、支付和取餐，减少了人力和时间成本，提升了消费体验。

 可持续采购

随着消费者对健康及可持续食品的需求日益增长，大家乐在采购中充分考虑社会和环境因素，推动可持续食材的采购，并加强与其价值观相符的供应商合作。例如，集团在各业务中推广无添加抗生素及激素的产品，并向已获得水产养殖管理委员会及海洋管理委员会认证的供应商采购海鲜，支持可持续渔业。

 履行社会责任

大家乐一直致力于履行社会责任，通过多种方式回馈社会：

公益活动

大家乐积极参与公益活动，如捐赠物资、资助贫困地区的孩子等，帮助有需要的人群。

员工福利

大家乐重视员工的福利待遇，提供良好的工作环境和培训机会，提升员工的生活质量和工作技能。

社会责任报告

大家乐通过发布社会责任报告，向公众展示其在社会责任方面的实践和成果，促进社会各界对其社会责任的认识和理解。

 扩大经济效益

大家乐的可持续经营不仅关注环境和社会责任，也注重经济效益。集团在经营过程中合理利用资源、提高效率和降低成本，同时也注重提高产品质量和服务水平，以满足消费者的需求并提升品牌价值。大家乐在香港本地市场取得了成功，并在海外市场获得了良好的市场地位和知名度。

 景鸿认证咨询机构总结

景鸿认证咨询机构认为，大家乐集团通过多年的努力，不仅在餐饮行业取得了显著成就，还在可持续发展和社会责任方面树立了榜样。集团通过绿色采购、节能减排、员工培训和社区贡献等多种方式，积极推动企业的可持续发展，展现了其作为行业领导者的责任感和使命感。

面对日益严峻的环境挑战和社会需求，大家乐采取了系统化的解决方案，确保企业在追求经济效益的同时，不忘履行社会责任。通过不断创新和优化管理模式，大家乐不仅提升了自身的市场竞争力，也为其他企业提供了宝贵的经验借鉴。

未来，随着更多企业加入到绿色发展的行列中来，我们有理由相信，大家乐将继续引领行业创新，推动全球餐饮行业的可持续发展进程。通过不断探索和实践，大家乐将为实现“双碳”目标贡献力量，同时为社会创造更多的价值，共同迈向更加绿色、健康的未来。